Les vins de Bordeaux bénéficient d’un terroir marqué par la confluence de la Garonne et de la Dordogne, qui forme l’estuaire de la Gironde. Cette diversité géographique, couplée à un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, permet de produire une large gamme de vins, réputés pour leur qualité et leur élégance.

Les vins rouges, qui dominent la production bordelaise, sont élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Malbec. Les vins de la rive gauche, notamment dans les appellations du Médoc et des Graves, sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, offrant des vins structurés, tanniques et dotés d’un excellent potentiel de garde. En revanche, les vins de la rive droite, issus des appellations Saint-Émilion et Pomerol, sont généralement à base de Merlot, ce qui leur confère une rondeur, une souplesse et une richesse aromatique remarquable.

L’appelation Bordeaux est également célèbre pour ses vins blancs, qu’ils soient secs ou liquoreux. Les vins blancs secs, produits principalement dans les régions des Graves et de Pessac-Léognan, sont souvent élaborés à partir du Sauvignon Blanc et du Sémillon, donnant des vins frais, aromatiques et minéraux. Les vins liquoreux, quant à eux, sont l’un des joyaux de Bordeaux, avec des appellations emblématiques comme Sauternes et Barsac. Ces vins sont produits à partir de raisins atteints de pourriture noble, ce qui leur confère une complexité unique avec des arômes de fruits confits, de miel et d’épices. Leur douceur est équilibrée par une belle acidité.