Les vins de Toro, issus de l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles d’Espagne, sont synonymes de puissance, de caractère et d’authenticité. Située dans la province de Zamora, au nord-ouest du pays, l’appellation Toro bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Ces conditions, combinées à des sols pauvres et bien drainés, offrent un terroir unique où le cépage emblématique, le Tinta de Toro, exprime toute sa splendeur.
Le Tinta de Toro, une variété locale du Tempranillo, est au cœur des vins de Toro. Il se distingue par sa robustesse et sa capacité à produire des vins d’une grande concentration, avec une couleur intense, des arômes profonds de fruits noirs, de réglisse, de cuir et d’épices. En bouche, les vins de Toro sont généralement corsés, avec des tanins présents mais bien intégrés, offrant une belle complexité et une longueur remarquable.
Les rouges de Toro sont réputés pour leur potentiel de garde, capables de vieillir plusieurs décennies en révélant des arômes plus subtils et évolués au fil du temps.Toro est une région où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, et où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les vins de Toro, avec leur force et leur finesse, séduisent les amateurs de vins intenses, recherchant des crus au caractère affirmé et à l’identité marquée. Que ce soit pour accompagner des plats de viande, des fromages affinés ou simplement pour le plaisir d’une dégustation, les vins de Toro offrent une expérience sensorielle riche.
100% Tinta de Toro. L'entrée en bouche est douce, elle se développe avec du volume en finale. Aromatique avec des tonalités florales et violettes et des tanins fermes de Tinta de Toro.
Vin fermenté en cuves béton et élevé entre six et huit mois en fûts français et américains. Bon compromis entre un fruit vibrant, profond, explosif et démonstratif : avec de la densité sans être trop et avec suffisamment de structure pour qu'il puisse bien vieillir entre cinq et dix ans.
Pressurage direct et lent. Fermentation en barriques françaises. Mi Verdadejo est élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteille, normalement pendant neuf mois sur lies fines. Le vignoble est situé à 700 m d'altitude et le climat est continental.
Une autre facette de Tinta de Toro, avec plus de structure, qui ne s'oppose pas à la subtilité et à l'élégance, sans tomber dans une puissance absurde. Un fruit dans un autre registre aromatique, plus complexe et à l'équilibre plus subtil.